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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 06:44
UN ALIMENT  QUI VOUS FERA DU BIEN – LE FONIO

Dans la série « un aliment qui vous fera du bien » , voici le Fonio.

Cette céréale ancienne est cultivée et consommée en Afrique de l'Ouest.

Elle était utilisée pour les rituels divinatoires dans l'ancienne Egypte.

Ces petites graines sont sans gluten et peu caloriques, sont conseillées aux diabétiques et aux personnes en surpoids.

Elles contiennent, protéines, fibres, fer, calcium, micronutriments comme le zinc, magnésium, manganèse.

Le Fonio se prépare et se consomme comme de la semoule de blé ( taboulé, coucous).

  • Cuisiner le fonio :

Le fonio est la base de nombreux plats.Il accompagne viandes ou poissons en étant agrémenté d'herbes ou et de condiments.

Deux liens à visiter :

Dans le lien ci-après, vous découvrirez les cuissons de base du fonio :

- cuisson rapide à l'eau

- cuisson « vapeur »

- cuisson « collante »

- cuisson « crémeuse »

- cuisson « pilaf »

  • Dans ce deuxième lien de nombreuses recettes .
  • Un livre à découvrir :

Ce livre de recettes contient 10 céréales méconnues.

Des recettes simples, faciles et en images, pour profiter es saveurs des céréales.

On le sait ! Les céréales sont riches en protéines, oligo-éléments,certaines sont sans gluten et permettent d'éviter les intolérances alimentaires.

UN ALIMENT  QUI VOUS FERA DU BIEN – LE FONIO
UN ALIMENT  QUI VOUS FERA DU BIEN – LE FONIO
  • Sources :

mes recherches – mes lectures

  • alterafrica.com
  • magazine : Femmemag : Aurélie Tanous
  • satoriz.fr
  • recettes-cuisine-afrique.info
  • livre : amazon.fr

gifs :

  • amoursucre.com
UN ALIMENT  QUI VOUS FERA DU BIEN – LE FONIO

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