POMMES DE CYTHERE OU PRUNES DE CYTHERE DE WALLIS

19 Mars 2017

Un arbre originaire du Pacifique et cultivé dans les pays tropicaux.

Ce fruit est ovale, avec une peau rugueuse, verte et épaisse, il est de la même famille que le manguier.

Sa chair est jaune, le centre du fruit contient des petites graines.

- A TAHITI :

Cette pomme est mangée crue avec de la poudre de bonbons chinois.

- A WALLIS :

La pomme est mangée crue. lorsqu'elle est verte.

- EN ASIE DU SUD-EST :

Les jeunes feuilles sont consommées crues.

- EN INDONESIE :

Elles sont cuites à la vapeur et, sont consommées comme des légumes et accompagnent poissons et riz .

- A LA REUNION :

On l'appelle EVI ou ZEVI.

Les fruits non mûrs peuvent-être transformés en gelée, pour faire des cornichons .

On peut également utiliser ces fruits pour aromatiser les sauces, les ragoûts et les soupes.

PROPRIETES DE LA POMME DE CYTHERE :

Elle contient :

- de la provitamine A

- de la vitamine C

- du calcium

- du fer

- des fibres

SES BIENFAITS SUR NOTRE SANTE :

- elle protège des maladies cardio-vasculaires

- elle est anti-stress et anti-anémique

- elle a des propriétés qui agissent sur la coagulation du sang, sur la contraction des muscles, sur la solidité des os et des dents, sur les défenses immunitaires et enfin sur le renouvellement des tissus.

- Elle facilite le transit intestinal.

SA TENEUR EN CALORIES :

47 kcal pour 100 g.

DEGUSTATION :

- en jus

- en confiture

lorsqu'elle est verte.

Lorsqu'elle est jaune, elle se consomme :

- en granité ;

- en sorbet

- dans le bavarois

- on peut l'incorporer dans les salades de fruits.

LIENS POUR RECETTES SUCREES :

Confiture d'évi (Prune de Cythère)

Il vous faut : Préparation : Lavez et épluchez les évis, mettez-les dans un confiturier, ajoutez le sucre, les gousses de vanille et les 2l d'eau. Laissez mijoter sur feu moyen environ 1h jusqu'...

http://www.recettes-ensoleillees.com/confiture-devi-prune-de-cythere-2/

Que de fraîcheur avec ce sorbet prune de cythère

Rares sont les antillais qui n'apprécient pas la prune de cythère. En effet, la prune de cythère, c'est le fruit star consommé le plus couramment en jus, en mousse ou en sorbet, mais plus éton...

http://www.tatiemaryse.com/sorbet-prune-de-cythere/