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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 13:19

 

 

 

 

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                    curcuma.jpg

mi-aime-a-ou.com

 

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Dans le sud sauvage, à la Plaine des Grègues, se trouve la maison du curcuma ou

"safran Pei", épice indispensable dans la cuisine réunionnaise.

Cliquez ci-dessous : une petite vidéo, explique l'origine du curcuma, des recettes à concocter

  et des épices proposés dans la boutique .

 Vous connaissez peut-être ce site, puisque je l'ai mentionné dans mon article du :

 jeudi 19 mai 2011," masque au curcuma.

 

link

 

 

Lorsque vous pénétrez dans cette case créole très parfumée, l'hôtesse vous invite à découvrir

un film court, expliquant les origines et la culture du safran peï.

Le film terminé, on vous propose une dégustation des produits de la maison du curcuma:

- marmelade de tangor ( c'est une orange mandarine)

-        "               de citron

-        "               de goyavier

 

- sirop de cannelle

- sirop de gingembre

 

- punch au curcuma.

 

Un délice !

 

* On vous explique :

   les bienfaits du safran  et les bienfaits des produits de la dégustation.

   Le  curcuma a des vertus médicinales.

   Autrefois, il était utilisé comme antiseptique  ou bien en anti-inflammatoire.

   Vous avez une toux grasse, quelques cossettes dans du lait, votre toux disparaît.

   Comme préventif contre le cancer ; un peu de safran dans la vinaigrette, ou alors,

   on saupoudre les plats en fin de cuisson.

   Pour conserver les propriétés du curcuma, il ne faut pas l'utiliser pendant la cuisson.

   Pourquoi ?

   Parce que l'huile chaude fait disparaître la curcumine.

 

 

* Ensuite ,

   vient l'heure des achats gourmands, si vous désirez bien sûr !

   Sur des étagères :

                                   - des confitures

                                   - des bouteilles de sirops

                                   - des épices

                                   - des préparations pour punchs ...

  attirent l'oeil.

 

 

DSCN9807.JPG  DSCN9810-copie-2.JPG

mes achats

 

Une bien belle matinée aux couleurs de safran .

 

 

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gif :

iciyatou.net

cerisetteetlart.com

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commentaires

GUILLET 10/02/2016 19:02

bonjour nous sommes allés à ile de la réunion et on vous a acheté du sirop de curcuma pour les mal de gorge ou toux combien comment prendre est ce que on prend une cuillère à soupe pour mal de gorge et combien de jours et combien par jour s v p merci .. et le sirop de cannelle cela est pourquoi cela est pour et comment on utilise cuillère à soupe combien par jour et combien de jours svp merci ...et est ce que on peu vous en commander nous sommes en métropole en vendée les frais de port cela coute chère merci si vous nous répondez .. GUILLET PHILIPPE de ile de Noirmoutier

CLG création 07/07/2016 07:12

Bonjour Philippe,
Merci pour votre patience.
Voilà quatre mois que suis sur l'île de Wallis. Un déménagement depuis L'île de la Réunion océan indien vers l'île de Wallis océan pacifique n'est pas une mince affaire!
Je viens de retrouver quelques recettes, quelques posologies sur le curcuma. en poudre Je suis une personne qui anime un blog et je ne travaille pas à la maison du curcuma. Je pense que si vous souhaitez des renseignements vous pouvez peut-être les contacter par mail. Néanmoins je vous offre quelques recettes de curcuma en poudre.
CONTRE LA GRIPPE, LA TOUX OU LE RHUME : Mettre 1/4 de cuillerée à soupe de curcuma en poudre dans de l'eau très chaude (80°) et servir en "tisane" de préférence le soir pendant 1 semaine.
CONTRE LES INFLAMMATIONS : dans le cas de douleurs rhumatismales, créez une huile de massage à partir du curcuma. Vous mélangez la poudre de curcuma à une huile de pépin de raisin, d'olive ou végétale, et vous massez la zone concernée, pendant 21 jours.
CONTRE L'ECZEMA : Diluez de la poudre de curcuma dans un peu d'eau chaude, laissez tiédir et mettez la pâte obtenue sur une compressez que vous appliquerez en cataplasme sur votre peau.
CONTRE LES PROBLEMES RESPIRATOIRES : En tisane de préférence le soir pendant une semaine.
CONTRE LES CONJONCTIVITES : Diluez de la poudre de curcuma dans de l'eau chaude, laissez tiédir et mettez le liquide obtenu sur une compresse que vous applilquerez sur vos yeux. Ce traitement est à suivre jusqu'à la disparition complète des signes d'infection. Un livre le curcuma vertus et bienfaits de Véronique Lemaire et Yves Requéna. Dans ce livre, vous apprendrez à utiliser au mieux le curcuma, qu'il soit séché, en poudre ou sous forme d'huile essentielle, ce livre apprend à intégrer le curcuma dans les menus quotidiens pour préserver son capital santé.
Le curcuma est un bon allié pour la santé!
Il est utilisé dans les cuisines dites exotiques mais il est également prisé par la médecine ancestrale indienne pour ses vertus inflammatoires.Sur la table placez le sel, le poivre et le curcuma.
D'autre part je vous donne l'adresse de ce blog :wwwyumhbox.com . c'est un blog de curcuma dit de "luxe".
En espérant que ces réponses tardives puissent vous aider.
Merci encore pour votre patience.
Cordialement.
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