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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 13:28

Recette des Lussekaters , un petit clin d'oeil à Sainte-Lucie avec ces mignardises.

Ingrédients pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 20 mn

  • 500 g de farine

  • 1 pincée de sel fin

  • 25 cl de lait tiède

  • 15 g de levure de boulanger

  • 1 dosette de safran

  • 2 œufs dont 1 pour dorer

  • 125 g de beurre fondu

  • 50 g de raisins secs

  • 150 g de sucre en poudre

  1. Vous faites fondre le beurre sur feu doux, puis la battre avec l'oeuf, le safran, le sucre et les raisins.

  2. Vous diluez la levure avec du lait tiède. Dans un saladier, incorporez-les au sel et à la farine. Vous versez le mélange précédent progressivement dans le saladier en malaxant bien pendant 5 minutes.La pâte doit-être lisse, souple et un peu collante. Si besoin, vous rajoutez un peu de farine. Vous laissez reposer 45 mn dans un endroit chaud afin que la pâte double de volume.

  3. Vous pétrissez de nouveau la pâte puis façonnez 15 petits pains en forme de bonne femme en utilisant les raisins à la place des yeux.

  4. Vous laissez encore lever 30 mn. Vous préchauffez le four à 220°C (th7/8).

  5. Vous dorez les pains au pinceau avec le deuxième œuf légèrement battu.

  6. Vous faire cuire 20 à 25 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Sources :

Mes recherches – mes lectures

M &T gourmandises de fêtes

Recette de Jean-Pierre Coffe

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